Витамин с больше всего

Содержание

Таблица содержания витамина С в продуктах питания

Другие витамины: А, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9, D, E, K, H
Минералы: кальций, калий, магний, фосфор, железо, йод, цинк, селен

  • Продукты богатые витамином С
  • Витамин С во фруктах и ягодах, овощах и зелени
  • О разрушении витамина С при тепловой обработке
  • Функции витамина С в организме
  • Недостаток и избыток витамина С
  • В данных таблицах принята среднесуточная потребность в витамине С, равная 70 мг. Столбец «Процент суточной потребности» показывает, на сколько процентов 100 грамм продукта удовлетворяют суточную потребность человека в витамине С (аскорбиновой кислоте).

    ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНА С:

    Название продукта Содержание витамина С в 100гр Процент суточной потребности
    Шиповник 650 мг 929%
    Облепиха 200 мг 286%
    Перец сладкий (болгарский) 200 мг 286%
    Смородина чёрная 200 мг 286%
    Киви 180 мг 257%
    Грибы белые сушёные 150 мг 214%
    Петрушка (зелень) 150 мг 214%
    Капуста брюссельская 100 мг 143%
    Укроп (зелень) 100 мг 143%
    Капуста брокколи 89 мг 127%
    Капуста цветная 70 мг 100%
    Рябина красная 70 мг 100%
    Кресс-салат (зелень) 69 мг 99%
    Папайя 61 мг 87%
    Помело 61 мг 87%
    Апельсин 60 мг 86%
    Земляника 60 мг 86%
    Капуста краснокочанная 60 мг 86%
    Хрен (корень) 55 мг 79%
    Шпинат (зелень) 55 мг 79%
    Капуста кольраби 50 мг 71%
    Сок апельсиновый 50 мг 71%
    Грейпфрут 45 мг 64%
    Капуста белокочанная 45 мг 64%
    Щавель (зелень) 43 мг 61%
    Лимон 40 мг 57%
    Смородина белая 40 мг 57%
    Сок грейпфрутовый 40 мг 57%
    Сок лимонный 39 мг 56%
    Мандарин 38 мг 54%
    Сельдерей (зелень) 38 мг 54%
    Манго 36 мг 51%
    Листья одуванчика (зелень) 35 мг 50%
    Лук порей 35 мг 50%
    Петрушка (корень) 35 мг 50%
    Грибы лисички 34 мг 49%

    ( смотреть полный список продуктов )

    Печень говяжья 33 мг 47%
    Фейхоа 33 мг 47%
    Брюква 30 мг 43%
    Грибы белые 30 мг 43%
    Крыжовник 30 мг 43%
    Лук зелёный (перо) 30 мг 43%
    Сок капустный 30 мг 43%
    Морошка 29 мг 41%
    Редька чёрная 29 мг 41%
    Капуста пекинская 27 мг 39%
    Кинза (зелень) 27 мг 39%
    Папоротник 26.6 мг 38%
    Горох зелёный (свежий) 25 мг 36%
    Малина 25 мг 36%
    Помидор (томат) 25 мг 36%
    Редис 25 мг 36%
    Смородина красная 25 мг 36%
    Сок мандариновый 25 мг 36%
    Айва 23 мг 33%
    Ананас 20 мг 29%
    Голубика 20 мг 29%
    Дыня 20 мг 29%
    Картофель 20 мг 29%
    Пастернак (корень) 20 мг 29%
    Репа 20 мг 29%
    Спаржа (зелень) 20 мг 29%
    Фасоль (стручковая) 20 мг 29%
    Дуриан 19.7 мг 28%
    Базилик (зелень) 18 мг 26%
    Брусника 15 мг 21%
    Вишня 15 мг 21%
    Ежевика 15 мг 21%
    Кабачки 15 мг 21%
    Клюква 15 мг 21%
    Рябина черноплодная 15 мг 21%
    Салат листовой (зелень) 15 мг 21%
    Хурма 15 мг 21%
    Черешня 15 мг 21%
    Алыча 13 мг 19%
    Грибы сыроежки 12 мг 17%
    Грибы опята 11 мг 16%
    Сок ананасовый 11 мг 16%
    Абрикос 10 мг 14%
    Авокадо 10 мг 14%
    Банан 10 мг 14%
    Лук репчатый 10 мг 14%
    Огурец 10 мг 14%
    Персик 10 мг 14%
    Почки говяжьи 10 мг 14%
    Ревень (зелень) 10 мг 14%
    Свекла 10 мг 14%
    Слива 10 мг 14%
    Сок томатный 10 мг 14%
    Черника 10 мг 14%
    Чеснок 10 мг 14%
    Яблоки 10 мг 14%
    Кумыс (из кобыльего молока) 9 мг 13%
    Груша сушёная 8 мг 11%
    Сельдерей (корень) 8 мг 11%
    Тыква 8 мг 11%
    Сок вишнёвый 7.4 мг 11%
    Арбуз 7 мг 10%
    Грибы шампиньоны 7 мг 10%

    Содержание витамина С во фруктах и ягодах:

    Название продукта Содержание витамина С в 100гр Процент суточной потребности
    Абрикос 10 мг 14%
    Авокадо 10 мг 14%
    Айва 23 мг 33%
    Алыча 13 мг 19%
    Ананас 20 мг 29%
    Апельсин 60 мг 86%
    Арбуз 7 мг 10%
    Банан 10 мг 14%
    Брусника 15 мг 21%
    Виноград 6 мг 9%
    Вишня 15 мг 21%
    Голубика 20 мг 29%
    Гранат 4 мг 6%
    Грейпфрут 45 мг 64%
    Груша 5 мг 7%
    Дуриан 19.7 мг 28%
    Дыня 20 мг 29%
    Ежевика 15 мг 21%
    Земляника 60 мг 86%
    Инжир свежий 2 мг 3%
    Киви 180 мг 257%
    Клюква 15 мг 21%
    Крыжовник 30 мг 43%
    Лимон 40 мг 57%
    Малина 25 мг 36%
    Манго 36 мг 51%
    Мандарин 38 мг 54%
    Морошка 29 мг 41%
    Нектарин 5.4 мг 8%
    Облепиха 200 мг 286%
    Папайя 61 мг 87%
    Персик 10 мг 14%
    Помело 61 мг 87%
    Рябина красная 70 мг 100%
    Рябина черноплодная 15 мг 21%
    Слива 10 мг 14%
    Смородина белая 40 мг 57%
    Смородина красная 25 мг 36%
    Смородина чёрная 200 мг 286%
    Фейхоа 33 мг 47%
    Хурма 15 мг 21%
    Черешня 15 мг 21%
    Черника 10 мг 14%
    Шиповник 650 мг 929%
    Яблоки 10 мг 14%

    Содержание витамина С в овощах и зелени:

    Название продукта Содержание витамина С в 100гр Процент суточной потребности
    Базилик (зелень) 18 мг 26%
    Баклажаны 5 мг 7%
    Брюква 30 мг 43%
    Имбирь (корень) 5 мг 7%
    Кабачки 15 мг 21%
    Капуста белокочанная 45 мг 64%
    Капуста брокколи 89 мг 127%
    Капуста брюссельская 100 мг 143%
    Капуста кольраби 50 мг 71%
    Капуста краснокочанная 60 мг 86%
    Капуста пекинская 27 мг 39%
    Капуста савойская 5 мг 7%
    Капуста цветная 70 мг 100%
    Картофель 20 мг 29%
    Кинза (зелень) 27 мг 39%
    Кресс-салат (зелень) 69 мг 99%
    Листья одуванчика (зелень) 35 мг 50%
    Лук зелёный (перо) 30 мг 43%
    Лук порей 35 мг 50%
    Лук репчатый 10 мг 14%
    Морковь 5 мг 7%
    Морская капуста 2 мг 3%
    Огурец 10 мг 14%
    Папоротник 26.6 мг 38%
    Пастернак (корень) 20 мг 29%
    Перец сладкий (болгарский) 200 мг 286%
    Петрушка (зелень) 150 мг 214%
    Петрушка (корень) 35 мг 50%
    Помидор (томат) 25 мг 36%
    Ревень (зелень) 10 мг 14%
    Редис 25 мг 36%
    Редька чёрная 29 мг 41%
    Репа 20 мг 29%
    Салат листовой (зелень) 15 мг 21%
    Свекла 10 мг 14%
    Сельдерей (зелень) 38 мг 54%
    Сельдерей (корень) 8 мг 11%
    Спаржа (зелень) 20 мг 29%
    Топинамбур 6 мг 9%
    Тыква 8 мг 11%
    Укроп (зелень) 100 мг 143%
    Хрен (корень) 55 мг 79%
    Чеснок 10 мг 14%
    Шпинат (зелень) 55 мг 79%
    Щавель (зелень) 43 мг 61%

    ЧТО НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ О РАЗРУШЕНИИ ВИТАМИНА С ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ:

  • Чем быстрее происходит нагрев, тем лучше сохраняется витамин С (быстрее деактивируется фермент, который окисляет аскорбиновую кислоту).
  • Ионы меди, железа, магния, содержащиеся в воде или попавшие в варочную среду со стенок посуды, ускоряют процесс разрушения витамина С.
  • Таким образом, наиболее целесообразно варить овощи, опуская их сразу в кипящую воду. Кипящая вода практически не содержит растворенного кислорода, а её высокая температура ведет к быстрой деактивации ферментов.
  • При жарке витамин С разрушается меньше, чем при гидротермической обработке — поскольку при жарке происходит быстрый нагрев, а период теплового воздействия мал, и меньший доступ кислорода.
  • При варке овощей в кислой среде витамин С в них сохраняется лучше (это связанно с ослаблением действия ионов меди).
  • Нарезка овощей и фруктов приводит к увеличению разрушения витамина С, за счёт окисления кислородом воздуха.
  • ФУНКЦИИ ВИТАМИНА С В ОРГАНИЗМЕ:

  • Участвует в окислительно-восстановительных процессах.
  • Обеспечивает образование белка коллагена (при его недостатке наблюдается повышенная ломкость капилляров и склонность к кровоизлияниям).
  • Повышает устойчивость организма к внешним воздействиям и инфекциям (так как обладает свойством повышать фагоцитарную активность лейкоцитов).
  • Повышает антитоксическую функцию печени и способствует наиболее полному созданию гликогеновых запасов в ней.
  • Обеспечивает образование нейромедиатора серотонина из триптамина.
  • Регулирует холестериновый обмен.
  • Стимулирует регенерацию и заживление тканей.
  • НЕДОСТАТОК ВИТАМИНА С В ОРГАНИЗМЕ, СИМПТОМЫ:

  • Апатия, подавленное состояние (вследствие нарушения образования серотонина).
  • Кровоточивость дёсен, ломкость капилляров с появлением на теле геморрагической сыпи (связано с тем, что коллаген, в синтезе которого участвует витамин С, является важной составляющей сосудистой стенки).
  • Ослабевает прикрепление надкостницы к костям и фиксации зубов в лунках (цинга).
  • Снижение иммунитета и появление гипохромной анемии.
  • ИЗБЫТОК ВИТАМИНА С В ОРГАНИЗМЕ, СИМПТОМЫ:

  • Покраснение кожи, кожный зуд.
  • Головная боль, головокружение.
  • При очень больших дозах возможно образование камней в почках (в результате избыточного образования дегидроаскорбиновой кислоты, которая превращается в щавелевую кислоту).
  • Избыток витамина С развивается при потреблении аскорбиновой кислоты в дозах, десяти- и стократно превышающих суточные нормы потребления, в течение длительного времени. Обычно переизбыток витамина С выводится из организма через мочу.
  • Обсуждение на форуме (комментариев: 7)

    Статья добавлена: 2015-12-08

    Калькулятор рациона (калорий, витаминов, минералов)Онлайн калькулятор для подсчёта белков, жиров, углеводов, калорийности, витаминов и минералов в рационе питания; анализ суточной потребности
    Содержание минеральных веществ в продуктах питанияТаблица содержания минеральных веществ в продуктах питания
    Таблица калорийности продуктов питанияКалорийность продуктов питания на 100 грамм (таблица)
    Витамины в продуктах питания (таблица)Таблица содержания витаминов в продуктах питания
    Базовый обмен веществ (расход калорий за день)Калькулятор базового (суточного) расхода калорий для мужчин и женщин, онлайн

    «Защитник иммунитета» — витамин С: несколько фактов о его пользе, где его находится больше всего

    В период межсезонья при появлении чихающих и кашляющих людей на улицах или в общественном транспорте из аптек начинают выкупаться целые полки противовирусных препаратов.

    Часто покупают аскорбиновую кислоту, как самого надежного помощника в борьбе с простудой. Но она не только защищает организм от респираторных заболеваний: помогает она и при проявлении симптомов более серьезных болезней.

    Из нашей статьи вы узнаете, в чем есть много витамина С, где его содержится больше всего (в каких овощах и фруктах), найдете таблицу с самым высоким содержанием витамина Ц в продуктах питания, а также узнаете о симптомах дефицита аскорбиновой кислоты в организме человека.

    Полезные свойства

    Аскорбиновая кислота является элементом с сильными антиоксидантными свойствами. Попадая в клетки организма, внедряясь в оболочки, она усиливает их защитные свойства, чем предотвращает разрушение.

    Прием в пищу продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту, положительно действует на:

    • Иммунитет. Витамин С поддерживает выработку Т-лимфоцитов, лейкоцитов – основных элементов иммунной системы. Он активно участвует в производстве интерферона – вещества для борьбы с вирусами и инфекциями.
    • Кровеносную систему. Способствует всасываемости железа, повышая уровень гемоглобина. Это приводит к росту количества эритроцитов. Все органы получают требуемое количество кислорода и более продуктивно работают.
    • Витамин С снижает риски возникновения носовых, маточных кровотечений.
    • Кожные покровы. При приеме фруктов и овощей, содержащих аскорбиновую кислоту, активизируется выработка коллагена, замедляются процессы увядания, старения кожи, улучшается ее внешний вид, разглаживаются неглубокие морщинки.

      Улучшается состояние кожных покровов при попадании солнечных лучей. Быстрее затягиваются повреждения кожи: ожоги, порезы, проколы, другие раны.

    • Сердечно-сосудистую систему. Витамин укрепляет стенки сосудов, чем снижает вероятность инсультов и инфарктов.
    • Скелетную систему. Витамин участвует в выработке карнитина — вещества костной и хрящевой тканей человека. Он содействует укреплению костей и снижает возможность возникновения заболеваний опорно-двигательного аппарата, в частности, остеопороза.
    • Обменные процессы. Связываясь с ферментами, способствует росту их активности, ускоряет разложение и усвоение углеводов.
    • Деятельность печени и желчнокаменных путей. Усиливает печеночную дезинтоксикационную функцию, активизирует желчеотделение.

    Витамин С ускоряет синтез фолиевой кислоты. При беременности и в период грудного кормления важно пополнять его запасы в организме.

    Фолиевая кислота оказывает прямое влияние на развитие плода, она обязательна при формировании основных систем организма эмбриона в первом триместре беременности.

    Недостаток аскорбиновой кислоты

    Важно вовремя заметить нехватку витамина С. Это поможет облегчить болезненное состояние человека.

    Показатели дефицита аскорбиновой кислоты — ряд проявлений, связанных с нарушениями работы органов или систем:

    • частые простудные заболевания, протекающие с осложнениями – неполадки работы иммунной системы;
    • сухость кожи, ломкость, выпадение волос, частое расслаивание ногтей – снижение выработки коллагена;
    • утомляемость, апатия – падение уровня серотонина;
    • частые носовые кровотечения – слабость стенок капилляров;
    • кровоточивость десен, шатание и выпадение зубов – яркий признак цинги (заболевания, для которого характерна острая нехватка витамина С);
    • головокружения, слабость – симптомы низкого уровня гемоглобина;
    • боли в суставах – снижение выработки карнитина;
    • малый вес у новорожденных – признак нехватки аскорбиновой кислоты в организме матери в первые три месяца беременности.

    При плохом самочувствии нужно посетить врача и сдать анализ для определения витаминного статуса организма. Нельзя заниматься самоназначением лекарств.

    Следует быть аккуратным при приеме витамина С людям с заболеваниями почек, нарушением образования тромбов, язвенной болезни желудка в фазе обострения, при нарушении обмена меди и железа.

    В каких продуктах питания содержится: лидеры по содержанию в таблице

    Лучше усваивается из фруктов и овощей в сыром виде.

    При варке нужно опускать продукты в кипящую воду, что уменьшает время контакта с кислородом и сохраняет витамины. При термической обработке количество кислоты снижается.

    А какой продукт содержит больше всего витамина С и какие из них считаются рекордсменами по содержанию?

    В таблице указан список лучших продуктов, богатых наибольшим количеством витамина С (в каких овощах и фруктах находится витамин Ц).

    Данные рассчитаны, исходя из потребности мужчины старше 19 лет, норма в день – 90 мг.

    Название Количество витамина с на 100 г Суточная потребность витамина,%
    Шиповник 635 706
    Облепиха 201 223
    Перец сладкий (болгарский) 200 222
    Смородина чёрная 200 222
    Киви 180 200
    Грибы белые сушёные 150 167
    Петрушка (зелень) 145 161
    Капуста брюссельская 100 111
    Укроп (зелень) 100 111
    Капуста брокколи 88 98
    Капуста цветная 71 79
    Рябина красная 70 78
    Кресс-салат (зелень) 69 77
    Апельсин 68 76
    Земляника 60 67
    Капуста краснокочанная 59 66
    Шпинат (зелень) 55 61
    Кольраби капуста 50 56
    Сок апельсиновый 49 54
    Грейпфрут 45 50
    Капуста белокочанная 44 49
    Щавель (зелень) 43 48
    Лимон 40 44
    Смородина белая 40 44
    Сок грейпфрутовый 40 44
    Сок лимонный 39 43
    Мандарин 38 42
    Сельдерей (зелень) 37 41
    Лук порей 35 39

    Самое большое количество полезного вещества — у ягод шиповника. Количество витамина, превышающее суточную потребность в нем, содержат: перец болгарский, смородина черная, киви, грибы и зелень, все виды капусты. к оглавлению

    Низкий уровень

    Аскорбиновая кислота – водорастворимое вещество, его избытки выводятся через почки.

    Важно ежедневно пополнять запасы продуктов с повышенным содержанием витамина С, пересмотреть свой образ жизни.

    Курение отрицательно сказывается на усвоении аскорбинки. Вредная привычка значительно уменьшает ее количество в крови.

    Злоупотребление алкоголем нарушает усвоение данного вещества.

    Наличие хронических заболеваний, особенно со стороны кишечника, почек, препятствует всасыванию витамина С и продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту.

    Частые простудные заболевания, связанные с этим приемы аспирина не способствуют попаданию аскорбиновой кислоты в организм.

    Полезные советы

    Следует исключить вредные привычки или снизить их влияние на организм: уменьшить количество выкуриваемых сигарет, меньше пить алкогольных напитков.

    Больше проводить времени на свежем воздухе, гулять, дышать кислородом.

    Питаться полноценно. В рационе обязательно должны присутствовать фрукты и овощи по сезону. Во время их плодоношения и сбора они наиболее полезны.

    Меньше перекусывать на ходу, всухомятку. Это убережет желудок от гастрита или язвы. Пораженный болезнями кишечный тракт – это неполное усваивание полезных веществ, включая витамины.

    Меньше болеть и принимать аспирин – разрушитель витамина С.

    Необходимо следить за здоровьем, прислушиваться к своему организму. При появлении необычных симптомов следует обращаться к врачу, не заниматься самолечением.

    Еще больше о витамине С в этом видео:

    Аскорбиновая кислота – популярный антиоксидант, его используют для борьбы со старением кожи, скелетной, сердечно-сосудистой системы.

    Он участвует в процессах кроветворения, в работе иммунитета. Организмом усваивается из продуктов питания через почки и кишечник.

    Больше всего его содержится в шиповнике, перце болгарском, зелени, капусте, грибах. Курение, прием алкоголя, аспирина, наличие хронических заболеваний приводят к уменьшению витаминов в организме.

    Большое количество различных витаминов содержится в фруктах и ягодах. Поэтому они должны входить в питательный рацион детей и взрослых. Витамины отвечают за хорошее здоровье, а аскорбиновая кислота помогает укрепить иммунитет. О том, в каких фруктах содержится витамин С будет эта статья.

    Значение витамина С для здоровья человека

    Витамин С имеет ряд полезных функций. Он:

    • укрепляет иммунную систему;
    • является отличным антиоксидантом;
    • обладает противовоспалительным и ранозаживляющим действием;
    • помогает справиться со стрессом;
    • нормализует работу печени;
    • улучшает метаболизм;
    • способствует выведению из организма токсинов;
    • нормализует функциональность желудочно-кишечного тракта;
    • снижает артериальное давление;
    • предотвращает развитие атеросклероза;
    • участвует в выработке коллагена;
    • способствует улучшению настроения, повышая уровень серотонина.

    Недостаток аскорбиновой кислоты может привести к различным нарушениям в организме. Но и его переизбыток может навредить здоровью, хоть наблюдается он редко.

    Почему витамин С нельзя накопить впрок?

    Витамин С – водорастворимое вещество. Он не задерживается в организме, из-за чего требуется регулярно пополнять его количество. Кроме того, аскорбиновая кислота разрушается во время тепловой обработки, поэтому фрукты лучше есть свежими. Достаточное, а иногда и превышенное, количество аскорбинки организм получает в летне-осенний период. А вот в зимне-весеннее время источников поступления витамина С значительно меньше. Стоит упомянуть, что его суточная норма составляет:

    • для мужчин 90 мг/день:
    • для женщин 75. Для кормящих мам может доходить до 100 мг;
    • для детей 35-50 мг.

    Фрукты и ягоды с высоким содержанием витамина С

    Поддерживать хорошее здоровье и укрепить иммунитет, особенно в зимний сезон, поможет знание того, в каких фруктах содержатся витамины, необходимые организму. Источников аскорбиновой кислоты много. Некоторые из них имеют ее даже больше, чем лимон, который многие считают основным по содержанию аскорбинки.

    Шиповник

    Наибольшее содержание витамина С находится в шиповнике. Высушенные ягоды содержат 1100 мг/100 г, в свежих его количество составляет 650 мг. В различных видах растения оно может быть разным. Больше всего кислоты аскорбиновой содержится в сорте Беггера. Ее показатель может варьироваться от 7% до 20, на это влияет размер куста. В шиповнике полезны не одни лишь ягоды, а и настои, отвары и масла, приготовленные из него.

    Больше всего витамина С смородина содержит во время созревания. В этот период на 100 г ягод приходится 200 мг аскорбиновой кислоты. Если смородина перезрела, витамины начинают распадаться. Ее лечебные свойства сильно снижаются, что нужно учитывать при сборе урожая.

    Облепиха и красная рябина

    По содержанию витамина С не отстают от смородины облепиха и рябина красная. Во время созревания 100 г ягод может содержать 200 мг аскорбинки. Они обладают целебными свойствами, из-за чего активно применяются в традиционной медицине, кулинарной сфере, а также в косметологии.

    Апельсин, лимон, мандарин, грейпфрут

    Какие фрукты могут быть хорошим источником витамина С в зимнее время года? Ответ прост: это цитрусовые. Их принято считать основными носителями аскорбиновой кислоты, хоть это и является заблуждением. Так один лимон содержит только 40 мг/100 г, в апельсине 60 мг, грейпфруте – 45, в мандарине – 38 мг. Зато в состав цитрусов входит цитрин, который помогает организму усваивать витамин С. Кроме того, они доступны зимой, когда другие фрукты в дефиците.

    Ананас и киви

    Достаточное количество С витамина входит в состав киви и ананаса. В первом его 95 мг/100 г, во втором – 50 мг. Кроме того, фрукты содержат актинид, который нормализует обмен веществ и расщепляет белки.

    Киви и ананасы хорошо хранятся в течение длительного времени, не теряя при этом своих полезных свойств. Их кислоты и кожура способствуют тому, что витамин С не расщепляется во время хранения. Еще одно положительное качество этих плодов в том, что они сохраняют свои полезные свойства после консервирования.

    Папайя и манго

    Эти экзоты содержат большое количество витаминов и мало калорий. В состав папайи входит 60 мг аскорбиновой кислоты, а манго содержит 30 мг/100 г.

    Земляника и клубника

    По содержанию аскорбиновой кислоты ягоды клубники и земляники находятся на одном уровне с цитрусовыми. Поэтому в период их созревания можно отдать предпочтение именно этим лакомствам. Содержат ягоды 60 мг аскорбинки на 100 г продукта.

    Яблоки

    Яблоки не так сильно насыщены витамином С. На 100 г фрукта приходится только 10 мг аскорбиновой кислоты. Поэтому в день необходимо съедать от 3 до 5 шт. Но, несмотря на низкое содержание аскорбинки, яблоки очень полезны. В их состав входит много других витаминов, микроэлементов, минералов и клетчатка, количество которых не снижается, даже если плоды хранятся долгое время. Кроме того, яблоки обладают диетическими свойствами и доступны круглый год. Полезны они не только в свежем виде. Фрукты в сушеном, печеном, моченом виде прекрасно сохраняют витамины.

    Содержание витамина С во фруктах и ягодах (таблица)

    Не все фрукты могут похвастаться большим содержанием аскорбиновой кислоты. В 100 г граната, например, ее только 4 мг, а винограда – 6. Какой фрукт содержит много витамина С можно увидеть в таблице.

    Название Количество витамина С в 100 г продукта, мг
    Абрикос 10
    Айва 23
    Ананас 50
    Апельсин 60
    Арбуз 7
    Банан 10
    Брусника 15
    Вишня 15
    Голубика 20
    Грейпфрут 45
    Груша 5
    Дыня 20
    Ежевика 15
    Земляника 60
    Киви 95
    Клюква 15
    Крыжовник 30
    Лимон 40
    Малина 25
    Манго 36
    Мандарин 38
    Облепиха 200
    Персик 10
    Красная рябина 70
    Черная рябина 15
    Слива 10
    Белая смородина 40
    Красная смородина 25
    Черная смородина 200
    Черешня 15
    Черника 10
    Шиповник 650
    Яблоко 10

    Чтобы сохранить в продукте максимальное количество витамина С, необходимо знать его особенности:

    • при длительном хранении содержание аскорбинки понижается, хотя в некоторых фруктах остается практически неизменным;
    • при высокой температуре и ярком свете витамин С расщепляется;
    • взаимодействие с кислородом и металлом также разрушает аскорбиновую кислоту;
    • максимальное количество витамина содержится в кожуре;
    • хорошо хранится в сушеных фруктах;
    • предпочитает кислую среду;
    • количество витамина С уменьшается при консервировании и заморозке продукта.

    Признаки недостатка и переизбытка витамина С

    Содержание витамина С в организме необходимо постоянно поддерживать. Он поможет укрепить здоровье, а недостаток аскорбиновой кислоты может привести к ряду нарушений, среди которых:

    • ослабление иммунной системы;
    • боли в суставах и варикоз;
    • выпадение волос и ломкость ногтей;
    • тяжелая переносимость простудных заболеваний;
    • появление бессонницы;
    • депрессивное состояние;
    • усталость;
    • перепады настроения;
    • цинга.

    На переизбыток витамина С могут указывать тошнота, приступы рвоты, нарушение стула и мочеиспускания, раздражения кожи. Так как эти признаки могут проявляться при других заболеваниях, не стоит заниматься самолечением, а нужно проконсультироваться с врачом.

    Польза витамина С известна давно. Он широко применяется в медицине и фармакологии. Поэтому не стоит забывать, что этот, необходимый организму элемент содержится практически во всех ягодах и фруктах. Следует больше их кушать, чтобы поддерживать свое здоровье и как можно реже прибегать к приему медикаментов.

    Витамины необходимы для нормального функционирования человеческого организма. В каком фрукте больше всего витамина C, а также из каких овощей и ягод его можно получить, вы узнаете из этой статьи.

    Польза

    Аскорбиновая кислота выполняет следующие функции:

    • способствует заживлению тканей;
    • регулирует уровень холестерина;
    • помогает вырабатывать коллаген;
    • укрепляет сосуды;
    • способствует нормальной работе печени;
    • повышает иммунитет;
    • регулирует обмен веществ;
    • повышает количество серотонина (гормона радости).

    Это лишь некоторые функции витамина, которые делают его незаменимым для здоровья. Он активно помогает нормализовать работу организма, а при его недостатке наблюдаются серьезные проблемы со здоровьем: от апатии до цинги. Многие знают, что древние люди очень часто страдали от цинги. Это происходило как раз из-за того, что они почти не потребляли продукты, где много аскорбиновой кислоты.

    Животные могут самостоятельно синтезировать вещество с помощью ответственных за это генов. Но человек утратил эту возможность в процессе эволюции, поэтому ему необходимо получать элемент из пищи или специальных препаратов.

    Стоит обратить внимание на то, что переизбыток витамина С также вреден. Но получить его очень сложно. Для этого придется долго принимать дозу витаскорбола, превышающую норму на сотни процентов. К тому же вещество быстро выводится из организма через мочеполовую систему, заодно дезинфицируя ее и предотвращая воспалительные процессы.

    Нормой считается 90 мг/день для мужчин, 75 — для женщин, 35-50 — для детей. Норма становится выше для людей, активно занимающихся спортом, страдающих простудными заболеваниями, жителей местности с неблагоприятным климатом, а также для беременных и кормящих женщин. Нужное количество легко получить из пищи, если выбирать продукты, которые содержат витамин C.

    Фрукты, овощи, ягоды

    Конечно, можно добиться употребления суточной нормы с помощью таблеток. Но врачи рекомендуют делать это, используя натуральные продукты. Существует множество фруктов, ягод и овощей, в которых велико содержание этого вещества. Особенно важно употреблять их в сезон простуд, ведь аскорбинка отлично укрепляет иммунитет.

    Стоит отметить, что лимон, который считается самым важным источником аскорбиновой кислоты, содержит мало этого соединения — всего 40 мг на 100 гр. В таком овоще, как картофель, его почти столько же.

    Главные фрукты с витамином С — киви, папайя, помело. Содержится витамин и в овощах. Рекордсмены по его содержанию — болгарский перец, капуста, зелень (петрушка). Ягоды тоже полезны при нехватке этого полезного вещества. Им богаты шиповник, облепиха, черная смородина.

    Однако больше всего аскорбинки содержит продукт, который является экзотикой для наших широт. Это барбадосская вишня ацерола, которая, по разным данным, содержит от 2500 до 3300 миллиграммов витамина на 100 гр. На этой странице вы найдете продукты, более привычные для жителей нашей страны. Зная, в каких фруктах и прочих плодах содержится больше всего «аскорбинки», вы сможете сбалансировать свой рацион. К тому же элемент усваивается лучше всего именно из овощей, фруктов и ягод.

    Рейтинг по содержанию витамина С

    Чтобы понять, какие ягоды, овощи и фрукты содержат побольше полезного элемента, стоит изучить приведенную ниже таблицу. Здесь наглядно показан плоды, наиболее богатые витамином C.

    Плод Содержание аскорбиновой кислоты, мг/100 гр
    Шиповник 650
    Облепиха 200
    Сладкий болгарский перец 200
    Черная смородина 200
    Киви 180
    Зелень петрушки 150
    Брюссельская капуста 100
    Зелень укропа 100
    Брокколи 89
    Цветная капуста 70
    Красная рябина 70
    Кресс-салат 69
    Папайя 61
    Помело 61
    Апельсин 60
    Клубника 60
    Краснокочанная капуста 60
    Зелень шпината 55
    Капуста кольраби 50
    Грейпфрут 45

    Рекомендации

    Чтобы наиболее эффективно использовать продукты, содержащие витамин, следует знать некоторые правила. Их соблюдение поможет сохранить большую часть аскорбита. Ведь даже зная, какие овощи и фрукты наиболее полезны, можно недополучать из них необходимые элементы.

    • Приготовление на пару позволяет сохранить больше полезного соединения.
    • Медная, а также железная посуда — враги витамина С. Ионы этих металлов, отделяясь от посуды, разрушают вещество.
    • Курение сильно уменьшает количество этого «эликсира жизни». Каждая сигарета лишает организм 25 мг элемента. Такой же эффект дает злоупотребление кофе.
    • При контакте с кислородом «аскорбинка» быстро разрушается, так что не стоит оставлять нарезанные продукты на воздухе. Яркий свет также снижает количество вещества.
    • Чем быстрее продукт нагревается при приготовлении, тем больше аскорбиновой кислоты он сохраняет. Полезнее сразу добавлять овощи к кипящей воде.
    • В экзотических фруктах есть большое количество «аскорбинки». Однако ради увеличения срока хранения фрукты часто накачивают вредными химическими добавками. Лучше отдавать предпочтение плодам местных производителей.
    • Количество элемента уменьшается при сушке, заморозке, засолке, мариновании, долгом хранении продуктов. Свежая или квашеная капуста лучше всех задерживает аскорбит.

    Как сохранить витамины в пище →

    В каком фрукте больше всего витамина С — важный вопрос для каждого, кто заботится о своем здоровье. Однако не стоит забывать, что во многих овощах и ягодах также есть витамин, столь важный для человеческого тела. Употребляйте в пищу много витамина С, чтобы сохранить здоровье на долгие годы.

    Витамины в капусте

    Овощи – кладезь витаминных и минеральных веществ. Их употребление благоприятно влияет на человеческий организм, улучшает его состояние, способствует нормализации функционирования внутренних органов, их систем. Витамины в капусте содержатся в больших количествах, позволяя восполнять суточную потребность человека в них. Кроме того, разнообразие капустных видов позволит выбрать тот, что принесет не только пользу, но и позволит удовлетворить гастрономические вкусы.

    Белокочанная капуста

    В народе белокочанную капусту называют «царицей» огорода. В ней масса питательных веществ , обуславливающих ее положительное воздействие на человеческий организм. Именно поэтому указанный сорт овоща используется не только в пищу, но и находит широкое применение в народной медицине.

    Пищевая ценность

    Овощ в свежем виде имеет небольшую калорийность. Сто грамм продукта содержит всего 28 Ккал. Основными веществами, имеющимися в его составе, являются:

    • углеводы – 4,7 г;
    • белки – 1,8 г;
    • жиры – 0,1 г.

    Кроме того, белокочанный сорт включает такие элементы, как кислоты органического происхождения, аминокислоты, фитонцидные вещества, глюкозу, клетчатку, прочие сахара.

    Состав

    Витамины в белокочанном сорте представлены компонентами, принадлежащими к таким группам, как:

    Витаминов на 100 грамм продуктов
    Витамин А 3 мкг
    Витамин В1 0,03 мг
    Витамин В2 0,07 мг
    Витамин В4 10,7 мг
    Витамин В6 0,1 мг
    Витамин В9 22 мкг
    Витамин С 60 мг
    Витамин Е 0,1 мг
    Витамин К 76 мкг
    Витамин РР 0,9 мг

    Известно, что в овоще содержится достаточное количество витамина С. Те, кто считают, что его намного больше в цитрусовых, глубоко заблуждаются, так как всего лишь двести грамм свежей капусты способны восполнить суточную потребность человеческого организма в нем. Минеральные составляющие представлены следующими элементами:

    Минералов на 100 грамм продукта
    Калий 300 мг
    Кальций 48 мг
    Магний 16 мг
    Натрий 13 мг
    Фосфор 37 мг
    Сера 31 мг
    Хлор 37 мг

    Основными полезными свойствами свежего овоща являются:

    • противовоспалительные;
    • заживляющие;
    • обезболивающие;
    • очищающие;
    • противосклеротические;
    • отхаркивающие;
    • противомикробные;
    • антиопухолевые.

    Вред

    Не стоит употреблять указанный сорт продукта при:

    • ухудшении состояния при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки;
    • кровотечениях в области желудка;
    • повышенной перистальтике кишечника;
    • панкреатитах, энтероколитах.

    При наличии указанных заболеваний перед использованием свежей капусты лучше проконсультироваться с диетологом во избежание ухудшения состояния организма.

    Цветная капуста

    Название «цветная» для капусты зародилось еще две тысячи с половиной лет назад. Тогда в Средиземноморье люди вывели данный сорт овоща, обратив внимание на то, что кочан состоит из небольших соцветий.

    Сто грамм овоща указанного сорта содержит 25 Ккал. Основными веществами, содержащимися в нем, являются:

    • углеводы – 4,97 г;
    • белки – 1,91 г;
    • жиры – 0,28 г.

    К прочим элементам, содержащимся в цветной капусте, относятся пищевые волокна, клетчатка, кислоты органического происхождения, полиненасыщенные кислоты, крахмал, пектины.

    Витаминные вещества в составе цветного сорта овоща представлены элементами, относящимися к следующим группам:

    Витаминов на 100 грамм продукта
    Витамин А 3 мкг
    Витамин В1 0,1 мг
    Витамин В2 0,1 мг
    Витамин В4 45,2 мг
    Витамин В5 0,9 мг
    Витамин В6 0,16 мг
    Витамин В9 23 мкг
    Витамин С 70 мг
    Витамин Е 0,2 мг
    Витамин Н 1,5 мкг
    Витамин К 16 мкг
    Витамин РР 1 мг

    Минеральные составляющие представлены такими элементами, как:

    Минералов на 100 грамм продукта
    Калий 299 мг
    Кальций 22 мг
    Магний 15 мг
    Натрий 30 мг
    Фосфор 44 мг
    Железо 0,42 мг
    Марганец 0,155 мг
    Медь 39 мкг
    Селен 0,6 мкг
    Фтор 1 мкг
    Цинк 0,27 мг

    Польза от употребления овоща – это:

    • укрепление сосудистых стенок;
    • очищение генетического материала;
    • укрепление костных тканей;
    • стимуляция процессов кроветворения;
    • улучшение метаболических процессов;
    • активизация защитных сил организма.

    Вред и противопоказания

    Несмотря на пользу, что несет организму человека цветная капуста, существуют ситуации, когда ее использование противопоказано. К ним относятся:

    • аллергические реакции;
    • подагра.

    Кроме того, людям с сердечной недостаточностью противопоказано ее использование. Наличие камней в почках также сигнал к запрету на употребление цветного овоща. В случае нарушения обмена пуриновых веществ в организме человека, ему также запрещено ее использовать.

    Квашеная капуста

    Квашеная капуста получается при воздействии молочной кислоты на овощ. Ее широко используют в кулинарии, чаще всего в качестве гарнира ко вторым блюдам или салата. Известно, что она оказывает положительное воздействие на человеческий организм за счет большого количества питательных веществ в составе.

    Калорийность

    Калорийность квашеной капусты составляет 23 Ккал на 100 г. Основными веществами в ее составе являются:

    • белки – 1,8 г;
    • жиры – 0,1 г;
    • углеводы – 3 г;
    • пищевые волокна – 2 г;
    • вода – 89 г.

    Витаминные элементы в квашеной капусте представлены компонентами, принадлежащими к таким группам, как:

    Витаминов на 100 грамм продукта
    Витамин А 600 мкг
    Витамин В1 0,03 мг
    Витамин В2 0,04 мг
    Витамин В5 0,2 мг
    Витамин В6 0,1 мг
    Витамин В9 8,9 мкг
    Витамин С 38,1 мг
    Витамин Е 0,2 мг
    Витамин Н 0,1 мкг
    Витамин РР 0,9 мг

    Минеральные составляющие – это:

    Минералов на 100 грамм продукта
    Калий 283,4 мг
    Кальций 50 мг
    Магний 16,3 мг
    Натрий 21,8 мг
    Сера 34,6 мг
    Фосфор 29,8 мг
    Хлор 1249,2 мг
    Алюминий 493,7 мкг
    Бор 197 мкг
    Ванадий 6,4 мкг
    Железо 0,8 мг
    Йод 2,9 мкг
    Кобальт 3 мкг
    Литий 0,4 мкг
    Марганец 0,1631 мг
    Медь 81,3 мкг
    Молибден 12,1 мкг
    Никель 14,1 мкг
    Рубидий 5,6 мкг
    Фтор 12,2 мкг
    Хром 4,6 мкг
    Цинк 0,37 мг

    Польза при использовании квашеного овоща в пищу заключается в:

    • замедлении процесса накапливания жиров;
    • улучшении функционирования органов пищеварения, кишечника;
    • стимуляции функционирования эндокринной системы;
    • укреплении иммунной системы;
    • замедлении процесса старения кожных покровов;
    • снижении риска возникновения опухолеобразных образований.

    Вред и противопоказания к употреблению

    Несмотря на огромную пользу продукта, квашеный овощ не рекомендуется использовать людям, страдающим:

    • повышенной кислотностью желудка;
    • гастритами;
    • язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки;
    • почечной недостаточностью;
    • мочекаменным недугом.

    Также запрещено использовать овощ женщинам в период лактации, людям, имеющим аллергию на указанный продукт.

    Морская капуста

    Под морской капустой обычно предполагают водоросли ламинарии, пригодные для использования в пищу. Несмотря на то, что ее термически обрабатывают, сушат, она не теряет своей пищевой ценности. Кроме того, известно, что химический состав продукта напрямую связан с освещенностью, температурой и соленостью морской воды.

    Сто грамм ламинарий содержит 24,9 Ккал. Основными веществами в их составе являются:

    • белки – 0,9 г;
    • жиры – 0,2 г;
    • углеводы – 3 г;
    • пищевые волокна – 0,6 г;
    • вода – 88 г.

    Витамины в составе ламинарий представлены элементами, принадлежащими к таким группам, как:

    Витаминов на 100 грамм продукта

    Витамин с больше всего

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *