Ресторан nemo Москва

Европейская атмосфера. Дорого

«Nегодниkи»

Фото: Ирина Бужор, Коммерсантъ

Два года назад ресторатор Лера Голованова открыла свой первый рыбный ресторан Shell, Yes!, наделав много шума. И не столько из-за того, что открыто заявила о своем нежелании видеть в своем ресторане гостей с грудными младенцами (что вызвало жаркие споры в московском окологастрономическом сообществе), а прежде всего потому, что создала заведение совершенно нетипичное для Москвы — очень маленькое, очень дорогое и очень атмосферное, практически квартира, куда гости приходят на ужин к хозяйке. Ничто не предвещало, что этот оригинальный для наших широт формат окажется способен к самовоспроизводству. Но случилось невероятное, за два года Лера Голованова открыла пять ресторанов — мал мала меньше и один другого дороже, и все они держатся на плаву. После Shell, Yes! появился на Петровке, на месте цветочного магазина, Bebe de la mer — без преувеличения самый маленький ресторан в Москве, общей площадью 30 кв. м, рассчитанный на 15 мест,— там чаще всего назначают романтические свидания и проводят мини-банкеты. После этого появились «Немо» и «Кураж», объединенные общей кухней; рыбный «Немо» рассчитан на 40 мест и посвящен путешествиям, там есть континентальные обеды за 500 руб., рыбу готовят не только в средиземноморском, но и в азиатском стиле, а по выходным показывают детям от шести лет(!) приключенческие фильмы и рассказывают всякие интересные истории о море (так что разговоры о сhildfree-политике холдинга Головановой стали беспредметны). Вообще, «Немо» оказался максимально приближен к общепринятым московским стандартам — он и больше, и мясные стейки тут есть (благодаря чему теперь по предварительному заказу стейк могут приготовить в любом из пяти рыбных ресторанов), и детей привечают на бранчах, и обеды по фиксированной цене предлагают. Но тут же за стеной работает Courage Champagne & Oyster Bar — крошечный французский «будуар», весь в бархате и в зеркалах, рассчитанный на 24 места, который с 8 часов утра и до глубокой ночи поит гостей шампанским (от 750 руб. за бокал) под два вида устриц, кормит пышными завтраками с цветами, ягодами и игристым, рыбным raw bar и парижскими плато морепродуктов (за 3300, 7200 и 16 400 руб.). Горячие блюда можно заказать по меню «Немо», но только не во время концертов на небольшой сцене, которые проходят тут регулярно, дабы запах еды не мешал исполнителям. В винной карте — 40 видов шампанского, 10 по бокалам, а также креманы, просекко и кава. И наконец, еще через несколько месяцев Лера Голованова открывает бар «Nегодниkи» на Патриарших, где, конечно же, такому проекту самое и место,— тут «все, как мы любим»: тесные и уютные 40 кв. м, куда набивается до 25 гостей, темно-синие стены, старая европейская мебель, антиквариат на подвесных полках, окна в уютный золотистый двор Спиридоновки и, конечно же, рыбная витрина (негласный фирменный знак всех пяти заведений) с очень дорогой дикой рыбой и такими доступными на ее фоне сибасами-дорадами. Конечно же, в «Негодниках» есть завтраки в той же праздничной подаче, что и в «Кураже», которые, естественно, пользуются огромным спросом у местной публики: сырники со сметаной, вареньем и свежими ягодами (380 руб.), французские тосты со свежими ягодами (410 руб.), панкейки с апельсиновым соусом и свежими ягодами (630 руб.), драники с лососем и яйцом пашот (590 руб.) и несколько видов брускетт. Но дело, конечно, не в этих блюдах, как и не в тартаре из тунца (1100 руб.), не в гребешках с боровиками (1250 руб.), не в «упрощенном» буйабесе без гренков и соуса руй (1250 руб.) и даже не в «опохмельных» маринованных томатах с сыром (500 руб.), а в самой атмосфере, которую Лера Голованова умеет создавать как никто и которую успешно продает уже на пяти площадках. Потому что дорогую рыбу, как в «Негодниках», в Москве найти не так уж сложно (хотя при нынешней тенденции к удешевлению среднего счета в рыбных ресторанах это чуть потруднее, чем пару лет назад). И морским ежом, как в «Негодниках», всего за 250 руб. (хотя это и вправду дешево) уже никого не удивишь. А вот попасть в такую вот драгоценную крошечную шкатулку, как «Neгодниkи», внутри которой звучит неслышно своя особая музыка, откуда виднеется немного сонного осеннего неба, где шумно, тесно и в то же время необычайно свободно, потому что тут «все свои», где отчего-то вспоминаются Годар и Бертолуччи и где чувствуешь себя почти в Европе и хоть немного европейцем,— это действительно очень редкая опция, и именно за нее гости готовы платить весьма внушительные деньги. А тюрбо, она, как известно, и в Африке тюрбо. С недавних пор мы эту нехитрую экспортную науку отлично усвоили.

Единственные в Москве тиджелле

Sinners & Beginners

Фото: пресс-служба ресторана

Новый винный бар под смешным названием Sinners & Beginners открыли, среди прочих, шеф-сомелье и шеф-бариста Максим Бобренев, художник и дизайнер интерьера Екатерина Пугачева и бренд-шеф Винченцо Дилилло (который при этом остается действующим шефом Osteria Bianca на Белой площади). Таким образом, в полку итальянских шефов-собственников прибыло, и уже хотя бы этот факт делает интересным и привлекательным новый проект. Винную карту из 300 с лишним наименований с 60 позициями по бокалам, составленную исключительно по личным предпочтениям учредителей, сопровождает фирменная пицца наполитано на муке caputo — четыре сыра (650 руб.), маргарита (480 руб.), пепперони (560 руб.), груша и горгонзола (750 руб.). А также — внимание! — родная для Винченцо болонская мясная тарелка с прошутто, коппой, мортаделлой, брезаолой и салями (340 руб.), которая подается в сопровождении традиционной пухлой дрожжевой пышки тиджелле. С тиджелле подаются и сезонный сыр (380 руб.), и запеченные овощи (баклажаны, болгарский перец, помидоры и цуккини) всего за 170 руб. Все это полагается есть «под вино», как это опять-таки принято в винных барах Болоньи. Будучи «Грешниками и новичками», авторы проекта уверены, что им удастся продержаться с таким крошечным меню, и уповают на то, что Москва уже созрела до винного бара, куда люди приходят пить вино, общаться и лишь слегка закусывать. Но что-то мне подсказывает, что бренд-шеф скоро начнет обучать своих подопечных в новом винном баре готовить не только пиццу и тиджелле — хотя в идеале их было бы совершенно достаточно. Но ведь все в Москве знают (и гости Sinners & Beginners, конечно же, не исключение), что Винченцо Дилилло умеет хорошо готовить не только пиццу, но и пасту.

«Nегодниkи» (4 / 5)

Рыбный ресторан на Кузнецком Мосту. Создатель заведения — Лера Голованова, выпускница кулинарной школы Ragout и автор проекта NEMO Seafood Club («Shell, Yes», «Bebe de la mer», «Courage Champagne & Oysters Bar»), в который входит и «Нэмо». Интерьер полностью разработала сама же ресторатор, оформив пространство в колониальном стиле с морскими мотивами, старинными люстрами и птичьими клетками под потолком. Небольшое помещение на 36 посадочных мест украшают яркие обои с тропическими растениями и животными, по периметру зала тянутся кожаные диваны и стоят кадки с живыми растениями. В меню предлагают экзотические супы с дикой рыбой, закуски из морепродуктов вроде севече из сибаса и копченого палтуса, есть raw bar, где гость сам может выбрать морепродукты к столу. Каждое утро в «Нэмо» подают завтраки с кашами, смузи-боулами, несколько видов яиц и домашние тосты. Регулярно по выходным в ресторане проходят семейные бранчи, во время которых действует бесплатное детское меню, а еще во время позднего завтрака показывают мультфильмы и фильмы на большом экране.

NEMO Seafood Club, Москва, Центральный округ

    • Туризм в Москве
    • Отели Москвы
    • B&B/мини-отели в Москве
    • Турпакеты в Москву
    • Авиабилеты в Москву
    • Рестораны Москвы
    • Развлечения Москвы
    • Москва: магазины
    • Форум путешественников о Москве
    • Фото Москвы
    • Карта Москвы
    • Все отели Москвы
    • Спецпредложения отелей в Москве
    • Горящие туры в Москве
    • По типу отеля
        • Москва: мотели
        • Москва: кемпинги
        • Хостелы: Москва
        • Москва: отели бизнес-класса
        • Лучшие семейные отели Москвы
        • Москва: спа-курорты
        • Романтические отели Москвы
        • Отели класса «люкс» в Москве
        • Отели со въездом на территорию на лыжах: Москва
        • Курорты: Москва
    • По классу отеля
        • Москва: 5-звездочные отели
        • Москва: 4-звездочные отели
        • Москва: 3-звездочные отели
    • По сети отелей
        • Отели AZIMUT Hotels в Москве
        • Отели Sheraton в Москве
        • Отели ibis в Москве
        • Отели Crowne Plaza в Москве
        • Отели Holiday Inn Express в Москве
        • Отели Accor в Москве
        • Отели InterContinental (IHG) Hotels в Москве
        • Отели Hyatt в Москве
        • Отели Marriott в Москве
        • Отели Radisson в Москве
        • Отели Hilton Hotels в Москве
        • Отели Holiday Inn в Москве
    • Популярные удобства
        • Oтели с бассейном в Москве
        • Отели с бесплатной парковкой в Москве
        • Отели в Москве, где разрешено проживание домашних животных
    • Популярные районы
        • Отели 3rd Transport Ring (TTK)
        • Отели District Central (TsAO)
        • Отели Garden Ring
        • Отели District Eastern (VAO)
        • Отели Tverskoy
        • Отели District North-Eastern (SVAO)
        • Отели Izmailovo
        • Отели Meshchanskiy
        • Отели Boulevard Ring
        • Отели District Northern (SAO)
    • Популярные категории в Москве
        • Отели В Центре Города в Москве
        • Отели Со Скидкой в Москве
        • Дизайнерские Отели в Москве
        • Отели Класса Люкс в Москве
        • Современные Отели в Москве
        • Отели с гидромассажной ванной в Москве
        • Отели с балконами в Москве
        • Отели Москвы с мини-кухней в номере
        • Спа-Отели в Москве
        • Исторические Отели в Москве
    • Достопримечательности поблизости
        • Отели рядом — Красная площадь
        • Отели рядом — Московский Метрополитен
        • Отели рядом — Собо́р Васи́лия Блаже́нного
        • Отели рядом — Московский Кремль
        • Отели рядом — Скоростной поезд Сапсан
        • Отели рядом — Универмаг «ГУМ»
        • Отели рядом — Государственная Третьяковская Галерея
        • Отели рядом — Оружейная палата
        • Отели рядом — Царицыно Музей-Заповедник
        • Отели рядом — Большой театр
    • Аэропорты поблизости
        • (SVO) Аэропорт Шереметьево: отели поблизости
        • (DME) Аэропорт Домодедово: отели поблизости
        • (VKO) Аэропорт Внуково: отели поблизости
    • Москва: все рестораны
    • Москва: популярная кухня
        • Веганские рестораны в Москве
        • Вегетарианские рестораны в Москва
        • Москва: ресторан – Итальянская
        • Москва: ресторан – Кафе
        • Москва: ресторан – Морепродукты
        • Москва: ресторан – Пицца
        • Москва: ресторан – Русская
        • Москва: ресторан – Средиземноморская
        • Москва: ресторан – Фастфуд
        • Москва: ресторан – Японская
    • Популярные блюда
        • Москва: Зеленый карри лучшего качества
        • Москва: Фондю лучшего качества
        • Москва: Удон и соба (пшеничная и гречневая лапша) лучшего качества
        • Москва: Крабовые ножки лучшего качества
        • Москва: Моллюски лучшего качества
        • Москва: Пончики лучшего качества
        • Москва: Лапша лучшего качества
        • Москва: Рамэн лучшего качества
        • Москва: Салаты лучшего качества
        • Москва: Фалафель лучшего качества
        • Москва: Хумус лучшего качества
        • Москва: Палтус лучшего качества
        • Москва: Лосось лучшего качества
        • Москва: Утка-мандаринка лучшего качества
        • Москва: Карри лучшего качества
    • Популярные категории ресторанов
        • Москва: лучшие рестораны для завтрака
        • Москва: рестораны для обеда
        • Москва: рестораны для ужинов
        • Москва: булочные
        • Москва: десерты
        • Москва: кофе и чай
        • Москва: рестораны для особых случаев
        • Москва: рестораны для позднего ужина
        • Москва: рестораны для похода с детьми
        • Москва: рестораны с услугой доставки еды
        • Москва: рестораны со столиками на улице
        • Москва: рестораны типа «шведский стол»
        • Москва: романтические рестораны
    • Популярные районы
        • Арбат: Рестораны Тайская
        • Замоскворечье: Дамплинги/пельмени/манты
        • Красная площадь и Китай-город: Супные рестораны на Семьи
        • Патриаршие пруды: Кофе и чай
        • Рестораны Арбат
        • Рестораны Басманный район
        • Рестораны Замоскворечье
        • Рестораны Красная площадь и Китай-город
        • Рестораны Марьина роща (еврейский квартал)
        • Рестораны Патриаршие пруды
        • Рестораны Пресненский район
        • Рестораны Тверская улица
        • Рестораны Хамовники
        • Рестораны Якиманка
        • Якиманка: Рестораны Открыто допоздна
    • Путеводители
    • Приложения
    • ЭкоЛидеры

Ресторан nemo Москва

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *