Джин какой лучше

Содержание

Самые известные марки джина

Благородный можжевеловый напиток, потомок сладковатого и простоватого женевера, представлен на рынке во множестве сортов, видов и вариаций. Мы рассмотрим самые популярные марки джина, которые пользуются авторитетом среди ценителей во всем мире (в том числе и в России). Но этим рейтингом список достойных брендов не исчерпывается, всегда есть вероятность наткнуться на «не раскрученного», но хорошего производителя.

Внимание! В перечне только марки «лондонского сухого джина» – самого популярного вида.

Gordon’s (Гордонс)

Британский джин, выпускаемый с 1769 года. Сегодня бренд прочно удерживает позиции самого продающегося «лондонского сухого» в мире, и уже более ста лет является любимым джином самих англичан.

Первым производителем и крестным отцом напитка стал шотландец Александр Гордон. Изобретенный рецепт оказался настолько удачным, что не меняется до сих пор (и, разумеется, хранится в строжайшем секрете – точный состав и пропорции знают только 12 человек).

Известно только, что в рецептуру входит можжевельник, кориандр, ангелика, лакрица, корень фиалки, цедра апельсина и лимона. Дистилляция длится десять дней, кроме того, в напиток не добавляют сахар – джин Гордонс настолько хорош, что не имеет изъянов вкуса, которые требовалось бы маскировать.

Beefeater (Бифитер)

Еще одна старинная английская марка – первый Бифитер выпущен в Лондоне в 1862 году Джеймсом Барроу. Компания принадлежала потомкам первого производителя вплоть до 1994 года, когда предприятие выкупила алкогольная корпорация Pernod Ricard.

На сайте бренда прямо указан состав джина: можжевельник, корень ангелики, кориандр, лакрица, миндаль, корень фиалки, померанец (горький апельсин) и стружка лимона, однако это не значит, что компания не удержала пару-другую ингредиентов в секрете, к тому же пропорции неизвестны.

Все травы и добавки сутки вымачивают перед дистилляцией, что позволяет добиться максимально глубокого и насыщенного вкуса. Готовый спирт увозят в Шотландию, где разбавляют и разливают по бутылкам.

Еще одна особенность марки заключается в том, что этот джин обладает разной крепостью в зависимости от рынка сбыта: в США поставляется версия в 47 градусов, в то время как весь остальной мир довольствуется только 40%.

Bombay Sapphire (Бомбей Сапфир)

Несмотря на название, явно отсылающее к временам Ост-Индской компании, это довольно молодой бренд, который появился всего чуть более 30 лет назад, в 1987 году, и сегодня принадлежит концерну Bacardi.

В рецепт напитка входит 10 ингредиентов (не считая 100% зернового спирта): миндаль, лимонная цедра, лакрица, ягоды можжевельника, корень фиалки, ангелика, кориандр, кассия, кубеба и мелегетский перец (райские зерна).

Джин Бомбей Сапфир дистиллируют не в медных, а в особых «каттерхидских» кубах. Травы помещают в специальные сетчатые корзины, чтобы пары спирта дополнительно насыщались ароматами. Благодаря этой технологии, джин приобретает легкий цветочный букет.

Tanqueray (Танкерей)

Эта марка тоже родом с берегов Туманного Альбиона, но наибольшего признания бренд добился, как ни странно, в Новом, а не Старом Свете, а именно – в США. Как и Гордонс, Танкерей назван в честь основателя компании – Чарльза Танкерея, открывшего производство в лондонском Блумбери в 1830 году.

Это London Dry Gin, изготавливаемый методом двойной дистилляции с добавлением трав и специй, но каких именно – секрет производителя. Сомелье с уверенностью распознали только можжевельник, ангелику, лакрицу и кориандр. Крепость напитка варьируется от 40% до 47,3% в зависимости от рынка сбыта.

Booth’s (Бутс)

Возможно, один из старейших видов джина, изготавливаемых в наши дни – история марки началась в 1740 году. Отец-основатель бренда – Филип Бут – не только производил алкогольные напитки, но на вырученные деньги финансировал полярную экспедицию Росса, о чем до сих пор напоминают залив Бута, гавань Феликс и несколько других топонимов.

Особенность джина Бутс – выдержка в дубовых бочках из-под хереса, благодаря чему напиток имеет не прозрачный, а золотисто-желтый цвет и насыщенный букет.

Gilbey’s (Гилбис)

Своим появлением джин Гилбис обязан сэру Уолтеру Гилби, баронету и участнику Крымской войны. В 1857 году, вернувшись с поля брани, молодой аристократ на пару со своим младшим братом Альфредом наладил торговлю колониальными винами, а спустя несколько лет открыл собственную винокурню.

В 1872 году братья начали выпускать джин, который сегодня пользуется особенной популярностью в Америке и на Филиппинах.

Plymouth (Плимут)

Изначально так назывался любой джин, изготовленный в английском городе Плимут, это было не брендом, а названием, защищенным по происхождению. Однако сегодня в упомянутом городе осталось только одно производство – Black Friars, которому и принадлежали все права на марку, вплоть до продажи в 1996 году. Сегодня бренд входит в состав алкоконцерна Pernod Ricard.

История этого джина начинается в 1793 году, хотя доминиканский монастырь (преемниками которого и являются «черные братья») существовал еще в начале XV века.

Джин Плимут чуть слаще, чем большинство «лондонских сухих». Считается, что это вызвано высоким содержанием различных трав, а в особенности — кореньев, благодаря чему напиток обладает «земляным» привкусом со смягченными тонами можжевельника.

Greenall’s (Гриноллс)

В 1762 году Томас Гринол построил пивоварню, так началась история компании, которая в 1990-х годах переквалифицировалась из виноделов в отельеры. Однако джин производил вовсе не мистер Гринол, а его конкурент – Томас Дакин, двадцатью милями дальше. Только благодаря сложным экономическим и родственным связям в 1870 году эти два производства объединились: первое дало новому предприятию рецепт джина, а второе – имя.

Ни рецепт, ни технология не менялись со времен мистера Дакина: все входящие в состав напитка травы (какие именно – точно не известно) замачивают в зерновом спирте, чтобы максимально передать джину Гриноллс вкус и аромат.

Seagram’s Extra Dry Gin (Сигремс)

Еще один довольно молодой, но добившийся всенародной любви и признания бренд. Seagram’s Extra Dry Gin появился на рынке только в 1939 году, но сегодня популярен не менее многих марок с более древней историей.

Особенность производства – дистилляция при низких температурах, чтобы извлечь из ингредиентов максимум вкуса и аромата. Затем напиток отправляют благородно стареть в дубовых бочках.

Благодаря такой технологии, джин славится мягким вкусом и изысканным ненавязчивым букетом.

Hayman’s (Хайманс)

В отличие от многих других брендов, Хайманс специализируется не только на стиле London Dry, но и на Old Tom – алкоголе, «суше» нидерландского женевера, но слаще классического «лондонского сухого».

Компания основана в 1821 году, однако джин стала выпускать только в 1863 году. Если верить официальной информации на сайте производителя, рецепт джина с тех пор не менялся.

London Hill (Лондон Хилл)

Еще один старинный английский бренд, существующий с XVIII века – а именно, с 1785 года.

Про рецепт Лондон Хилл известно не много: только то, что в состав входит порядка дюжины трав, которые измельчают в пюре и подвергают двойной дистилляции вместе с зерновым спиртом.

Самые известные марки джина и цены. С чем пить алкоголь и как закусывать?

На свете существует великое множество сортов алкоголя. Еще больше на рынке представлено марок, сортов и наименований каждого спиртного в отдельности. В этом плане, джин ничем не отличается от других напитков. Будучи старым и хорошо известным напитком, джин представлен широким спектром различных марок и сортов.

Самые популярные виды напитков

Напиток с Британских островов. Относится к сорту «лондонский сухой» и производится с 1769 года. Назван так по имени основателя компании, шотландца Александра Гордона.

Секрет производства этого напитка не меняется со дня розлива самой первой бутылки и хранится в строжайшей тайне. Известно лишь, что дистилляция джина длится 12 дней, а в его состав входит можжевельник, корень фиалки, цедра апельсина и лимона.

Бутылка «Гордонс» емкостью 0,75л обойдется в среднем в 1600р.

Далее вилео про джин Gordon’s (Гордонс):

Еще одна английская марка джина, появившаяся на свет в 1862 году, благодаря британскому виноделу Джеймсу Барроу. Его потомки владели компанией до середины 1990х гг, когда предприятие выкупил французский алкогольный гигант Pernod Ricard.

Назван так в честь британских королевских гвардейцев, охранявших лондонский Тауэр (beefeater дословно переводится с англ. как «мясоед»).

В отличие от производителей «Гордонс», секрет изготовления «Бифитера» никогда не скрывался. В его состав помимо традиционного можжевельника входит:

  • лакрица;
  • кориандр;
  • миндаль;
  • корень фиалки;
  • померанец и лимон.

Неизвестными остаются только пропорции.

Перед дистилляцией все ингредиенты вымачивают в течение суток, а готовый спирт увозят в Шотландию, где разливают по бутылкам. Интересная особенность: на американский рынок поставляется «Бифитер» крепостью 47 градусов, в то время как остальной мир довольствуется сорокаградусным напитком.

Стоимость одной поллитровой бутылки «Бифитера» в среднем равняется 1200р.

Bombay Sapphire (Бомбейский сапфир)

Сравнительно молодой бренд, появившийся в 1987г и являющийся собственностью компании Bacardi. Помимо зернового спирта в состав напитка входит 10 ингредиентов:

  • лимонная цедра;
  • лакрица;
  • миндаль;
  • можжевельник;
  • кориандр;
  • корень фиалки;
  • мелегетский перец;
  • кубеба и кассия.

Дистилляция «Бомбейского сапфира» проходит не в медных, а в так называемых «каттерхидских» кубах. Для насыщения спиртов дополнительными ароматами, травы помещаются в специальные сетчатые корзины. Напиток довольно крепкий – 47 градусов.

Приобрести напиток Bombay Sapphire можно в среднем по цене 2700 рублей за бутылку 0,7 литра.

Далее больше информации в видео про Bombay Sapphire (Бомбейский сапфир):

Очередная британская марка, появившаяся на свет в лондонском районе Блумбери в 1830 году, благодаря Чарльзу Танкерею. Наибольшую популярность этот бренд приобрел в Северной Америке. Относится к сорту «сухих», изготавливается методом двойной дистилляции с добавлением различных специй и трав, но каких именно – неизвестно, точную рецептуру производитель держит в секрете.

Средняя стоимость бутылки 0,7 литра в российских магазинах – 2300р.

Seagram’s (Сигрэмс)

Американский джин, появившийся на свет в 1939г. Считается самым популярным джином на североамериканском континенте.

Для получения оригинального бархатистого вкуса с цветочно-цитрусовыми нотками напиток некоторое время выдерживают в бочках.

Средняя стоимость бутылки 0,7 литра в России равна 1000р.

Британский прозрачный сухой джин, появившийся на свет в 1857 году. Названа марка так в честь основателя компании, участника Крымской войны сэра Уолтера Гилби. Огромную популярность, которую не смог пошатнуть даже «сухой закон», этот напиток снискал в Северной Америке.

Средняя цена за литр «Гилбис» равняется 2000р.

Изначально так назывался любой джин, произведенный в этом английском городе. Но на сегодняшний день осталось только одна компания, владеющая правами на эту марку, да и та принадлежит французам из Pernod Ricard.

«Плимут» несколько отличается от прочих «сухих» джинов более сладким и землистым вкусом, что вызвано чуть большим содержанием в нем трав и кореньев.

Средняя стоимость бутылки «Плимута» в России составляет 2300р.

Как пить и чем закусывать?

  1. В чистом виде. Неразбавленный джин вызывает во рту ощущение холода, которое вызвано наличием в напитке можжевельника. Закусывать чистый джин лучше всего лимоном. В Британии существует традиция подавать к джину мясные и рыбные закуски.
  2. Разбавленным. Подходит тем, кто не любит крепкий алкоголь или не желает быстро захмелеть. Разбавлять джин можно самыми разными безалкогольными напитками, даже обычной водой. Но всё-таки чаще всего его смешивают с колой, содовой, цитрусовыми и фруктовыми соками.
  3. В составе коктейлей. Самый популярный в мире коктейль это «Джин-тоник». Для его приготовления нужно смешать джин и тоник в пропорции 1 к 2, добавить лед и украсить долькой лимона. Некоторые, впрочем, считают, что лучше всего к этому коктейлю подходит долька огурца.

Далее предлагаем к просмотру видео о том, с чем и как пить джин:

Являясь традиционно британским (хоть и пришел на острова из Голландии), этот напиток имеет множество рецептов, которые каждый производитель старается сохранить в тайне от других. А разнообразие рецептом влечет за собой разнообразие марок, каждая из которых способна порадовать ценителя хорошего алкоголя.

Интересное видео

Предлагаем посмотреть интересное видео про сравнение двух марок джина:

Больше, чем три желания: обзор марок английского джина

Анастасия Бухлич 01.10.2019 нет комментариев 1

Любители крепкого алкоголя и коктейлей должны оценить английский джин с прямым запахом и необычным вкусом. Но не знатоку выбрать качественный напиток может быть сложно. В этой статье мы расскажем, какой джин лучше, и чем различается джин разных марок.

Что представляет из себя напиток

Джин – это алкогольный напиток крепостью от 37, 5%. Его производят путём настаивания пшеничного спирта на множестве компонентов: дуднике, можжевельнике, кориандре, корнях ириса. Разные производители используют разные дополнительные ингредиенты: корень фиалки, миндаль, имбирь.

По легенде, впервые джин получили монахи из Голландии в XII веке. В то время можжевеловые ягоды и иголки использовали как средство профилактики чумы. По официальной версии, напиток придумал голландский врач Франциск де Ла Буа, который планировал использовать его, как лекарство для почек и желудка. Свое название джин получил от слова jemevre – можжевельник.

Джин имеет прозрачный цвет, и немного вязко-маслянистую консистенцию. В аромате чувствуются нотки можжевельника.

Вкус напитка очень сухой. Его принято употреблять в чистом или разбавленном виде с добавлением тоника, содовой или сока.

Как сделать наливку из вишни?

Домашнее вино из клубники

Основные разновидности

Существует два основных типа: английский и голландский.

Джин английский отличается холодным и металлическим привкусом. Этот эффект получается из-за можжевельника. В большинстве марок имеет прозрачный цвет, в отличие от янтарного голландского.

Виды:

  • Лондонский;
  • Плимутский;
  • Yellow Gin – золотистый напиток, который не так распространён.

Голландский джин получается в результате смешивания можжевеловых ягод с зерновым суслом. Затем консистенция перегоняется и получает золотистый цвет.

Рейтинг и обзор самых известных марок

Gordon’s

Этот джин довольно кепок благодаря тройной дистилляции спиртов зернового происхождения. С добавлением ягод можжевельника, дягиля, кориандра и корицы вкус Gordon’s приобретает терпкие, сухие оттенки. Редко употребляется в чистом виде, чаще его добавляют в коктейли. Рецепт существует с 1769 года, сегодня производится компанией Diageo.

Beefeater

Помимо обычных для джина компонентов, вроде зернового спирта и можжевеловых ягод, в рецептуру Beefeater входят миндаль, кориандр и дягиль. Это сочетание придаёт травянистый вкус с небольшой горчинкой. Крепость – 45–47%. Очень популярен в сочетании с колой, тоником или соком. Производится с 1876 года в Великобритании и экспортируется в более, чем сотню стран.

Bombay Sapphire

Разнообразие оттенков вкуса достигается благодаря десятку ингредиентов. Bombay Sapphire содержит корень фиалки, лакрицы, кубебу и кору кассии. Такое сочетание придает напитку сладковатый мягкий вкус. Употребляется как в составе коктейлей, так и в чистом виде. Эту марку джина легко узнать по бутылке лазурного цвета, имитирующую сапфир.

Tanqueray

Особенностью этой марки является четырехкратная дистилляция растительного спирта, которая придаёт сбалансированный мягкий вкус. Послевкусие имеет нотки грейпфрута, лайма, можжевельника. Tanqueray появился как основной конкурент джину Gordons’s. Производится в Шотландии, имеет крепость 47,3%.

Booth’s

Джин марки Booth’s был любимым у английской королевы, поэтому на этикетке изображен королевский герб. Необычным ингредиентом этого напитка является анис, который придает благородную горчинку в насыщенный купаж можжевелового вкуса с цитрусовыми нотками.

Gilbey’s

Gilbey’s – джин с гармоничным ароматом, элегантным вкусом в сопровождении можжевелового аккомпанемента с сухим и терпким продолжительным послевкусием. Крепость напитка 43%, что в сочетании с приятным вкусом позволяет употреблять джин в чистом виде.

Plymouth

Марка джина с пряным ароматом кориандра и кардамона. На вкус свежий, прохладный, в нём лимонные нотки балансируют с можжевеловым привкусом, оставляя длительное послевкусие. Крепость – 41%. Этот джин удостоился нескольких крупных наград с 1999 по 2006 года.

Greenall’s

Запах джина имеет ярко выраженный хвойный оттенок. Вкус слегка притупляется ощущением спиртовой составляющей, поэтому в чистом виде употреблять тяжело. Рекомендуется пить в составе коктейлей.

Seagram’s Extra Dry Gin

Имеет хвойный аромат с цитрусовыми оттенками. Во вкусе раскрываются сладковатые нотки, которые гармонируют с нотками цветочными и травянистыми. Напиток очень популярен в США и является самым продаваемым джином с 1941 года. В состав входит купаж ароматических растений, которые дарят необычный вкус.

Hayman’s

Запах богат на фруктовые нотки. В сочетании с запахами лимона и миндаля общий купаж оставляет приятное ощущение. Вкус Хэймэнс богат на сладковатые ноты с нюансами кориандра и апельсиновой цедры. Узнать джин можно по замысловатой этикетке, на которой изображен чёрный кот. Крепость – 40%.

London Hill

У продукта очень богатый растительный состав, в который входят можжевеловые ягоды, кориандр, дягиль, лакрица, фиалки, лимоны и апельсины, корица, кассия и мускатный орех. Имеет выраженную цитрусовую вкусовую палитру, которая больше подходит для коктейлей, чем для употребления в чистом виде.

London Dry Gin

Является элитным напитком, в состав которого входят все натуральные ингридиенты. Это сухой джин со свежим фруктовым послевкусием. Годен к употреблению как в чистом виде, так и с добавлением лайма, тоника и льда. Часто выступает основным компонентом в изготовлении коктейльных напитков.

Как выбрать качественный напиток

Джин – это алкоголь для гурманов. И впечатление от знакомства с ним можно испортить, если купить подделку.

Вот на что надо обращать внимание при выборе:

  • наличие акцизной марки;
  • консистенция: напиток должен на какое-то время оставаться на стенках бутылки, если её встряхнуть – это показатель правильной вязкости;
  • бутылка должна иметь презентабельный внешний вид без сколов, царапин, пятен и ошибок на этикетке.

Рецепты коктейлей с шампанским

Топ марок, которые можно найти в России

В России ассортимент марок джина далёк от полного. В алкомаркетах часто встречаются только 4–3 разные бутылки. И всё же мы собрали список марок доступного джина, которые продаются в России.

Рейтинг джина по качеству:

  • Tanqueray;
  • Bombay Sapphire;
  • № 3 London Dry;
  • Monkey 47;
  • Aviation;
  • Death’s Door;
  • Beefeater;
  • Gordon’s .

Большинство марок продаются в магазинах Metro или элитных алкомаркетах.

Культура употребления

Джин употребляют тремя способами: в чистом виде, разбавленном или в составе коктейлей.

Чистый алкоголь употребляют как аперитив. Его наливают в специальные бокалы и пьют охлажденным до 4–6 градусов. Порция должна быть на один глоток. В качестве закуски подают оливки, сыры, каперсы, лимон или маринованный лук.

В чистом виде напиток имеет очень сухой вкус и оставляет ощущения холода. Чтобы пить было приятнее, его принято разбавлять минеральной водой, тоником или соком. Классические сочетания: сок цитрусов, клюквы, имбирный эль. Пропорции выбирают на свой вкус.

Из джина получаются отличные коктейли средней крепости. Его мешают с вермутом, текилой, ромом или ликером. Классическими считаются сочетания джина с тоником или колой.

Дополнительные советы и рекомендации по выбору

Хороший джин не стоит дешево, поэтому слишком низкая цена должна вас насторожить.

Алкоголь популярных марок часто подделывают. Поэтому перед покупкой посмотрите на официальном сайте производителя, как выглядит бутылка. Внимательно сравнивайте с этим изображением то, что найдете на прилавках магазина.

Во вкусе джина не должно быть сладости – ему следует быть пряным и «прохладным».

Отечественные любители спиртного изобретают десятки видов водки, немцы привержены шнапсу, а американцы спорят: что лучше – односолодовый или разносолодовый виски. Джин – это напиток англичан, который в России чаще принято использовать для коктейлей. В Англии его пьют в чистом виде, а сортов существует столько же, сколько видов спиртовых настоек в российской глубинке.

Алкогольный напиток джин

Коктейльная карта МБА (Международной Барменской Организации) содержит более десятка коктейлей с использованием данного напитка (для этого списка – это очень высокий показатель). Крепость джина (как иногда называют, «можжевеловой водки») начинается от 37 градусов. Производится путем двойной дистилляции зерновой основы с добавлением ягод можжевельника, специй, других добавок, большинство которых остаются коммерческой тайной производителя.

Напиток качественно отличается от виски из-за способа производства (он также, как и водка дистиллируется из продуктов брожения). Вкусовая и ароматическая специфика достигается добавлением дополнительных ингредиентов непосредственно в сусло, а не последующим купажированием. Комплекс из специй и можжевельника создает особый сухой вкус (в напитке практически отсутствует сахар). Приблизительный состав джина и добавочные компоненты:

  • зерновая основа (в Голландии – рожь и ячмень, в Англии – пшеница и ячменная составляющая);
  • вода деминерализованная;
  • можжевеловая ягода;
  • фиалковый корень;
  • миндаль;
  • кориандр;
  • персик;
  • ангелика;
  • мускат;
  • лакрица;
  • корица;
  • кардамон;
  • корень ириса, дудника;
  • цедра апельсина, лимона или померанца.

История

Хотя широкое распространение напиток получил в Англии, история джина началась на территории Голландии. В Лейденском университете врач Франциск де Ла Буа создал настойку на спирте и можжевельнике для лечения почек (оба вещества – эффективные мочегонные средства). Женевер (тогдашнее название джина) быстро набрал популярность как обыкновенный алкогольный напиток, а не лекарство из-за своей дешевизны. На территорию Англии он попал вместе с английскими солдатами, которые к нему пристрастились во время Тридцатилетней войны.

В 1689 году король Вильгельм Третий запрещает ввоз на территорию Англии иностранного спиртного, что подстегнуло местное производство. Результат оказался плачевным – можжевеловая водка стоила дешевле пива, а страна скатывалась в алкоголическую пропасть. Ситуация стабилизировалась через сто лет. Знаменитый коктейль джин-тоник привезли из Индии, где его пили колонисты. Причем смягчали вкус не можжевеловой водки, а хининовой настойки. Хинин в тонике отпугивал москитов, но пить его можно было, исключительно разбавив джином.

Считалось, что можжевеловая водка помогает от бубонной чумы, безумия, бессонницы и других заболеваний. Последнее утверждение верно, как для любого другого крепкого алкоголя (спирта, водки, самогона). Напиток все же используют как народное средство в некоторых европейских странах. Рецепты с участием женевера применяют для лечения ОРВИ, бронхита, радикулита, раздражения гортани или голосовых связок.

Производство напитка

Каждая конкретная рецептура держится в строжайшей тайне производителями, потому что только так можно избавиться от конкурентов и получить своих приверженцев. На элементарном уровне принято разделять женевер на британский и остальные. Отличаются они не столько составом, сколько последовательностью процесса брожения и добавления естественных ароматизаторов. Ключевые отличия технологии производства:

  • Лондонский сорт. Для него используется пшеничный спирт, в который добавляются остальные компоненты. После производится вторичная перегонка. Полученный экстракт разбавляют до 45-50 градусов и подвергают очистке.
  • Женевер. По этой технологии все компоненты смешиваются в ячменном сусле, а после этого перегоняются. Затем добавляются еще ингредиенты зависимо от рецептуры, процесс повторяется. На последнем этапе голландский джин выдерживают в дубовых бочках, что придает ему цвет виски. Срок выдержки определяет оттенок и цену продукта.
  • Плимутский сорт. Для среднего потребителя этот напиток ничем не отличается от лондонского, но ценители находят между ними разницу. Плимутская версия защищена авторским правом, а производится только в одном месте на планете: в небольшом городке в графстве Девоншир. Отдельно нужно упомянуть о характерном сочетании: женевер имеет крепость 57 градусов, но при этом мягкий цветочный вкус и аромат.
  • Популярные марки джина

    Если учитывать, что ключевых разновидностей напитка по классификации 5 (лондонский, желтый, плимутский, женевер и ароматизированный химически), то марок напитка – великое множество. За последние годы появились производства в Беларуси и Украине, но на рынке существуют марки, которые давно признаны примерами эталонного качества.

    Гордонс

    Массовый экспорт в конце 17 века голландского джина привел к тому, что на территории Англии тяжело было найти напиток приемлемого качества. Привозили остатки от производства, куда добавляли сахар. Основатель марки Александр Гордон решил, что следует нормализовать ситуацию, для этого запатентовал брэнд Gordon’s London Dry Gin. Сухой лондонский джин считают рецептурным эталоном последние 250 лет, а с 1925 года копания стала официальным поставщиком королевского двора Англии.

    • название марки: Gordon’s London Dry Gin;
    • цена: 2 500 р./1 литр;
    • характеристики: полностью прозрачный напиток, аромат с нотками ягод, фруктов, кориандра, лакрицы;
    • плюсы: отлично сочетается с другими напитками или употребляется самостоятельно;
    • минусы: большое количество фальсификата.

    Бифитер

    Еще один исключительно сухой лондонский джин, который популярен на территории РФ (даже непьющие потребители узнают красного гвардейца с этикетки). Основатели владели торговой маркой с 1862 по 1994 год. Отличительной особенностью стал состав, размещенный на этикетке (что не означает отсутствия секретных ингредиентов). Травы перед дистилляцией вымачиваются сутки. Спиртовая основа производится на нескольких заводах, но разбавление и разлив происходит исключительно на территории Шотландии.

    • название марки: Beefeater London Dry Gin;
    • цена: 1 500 р./0,5 л;
    • характеристики: максимально насыщенный состав (лакрица, ангелика, кориандр, миндаль, корень фиалки, стружка лимона, померанец), цвет – прозрачный белый;
    • плюсы: высокая степень защиты упаковки, единственное производство в мире;
    • минусы: не все марки экспортируются в Европу (исключительно для США поставляется товар крепостью 47 градусов).

    Бомбей Сапфир

    Производство джина этой марки компания Bacardi начала в 1987 году, хотя рецепт не менялся с 1761 года. Бомбей Сапфир дистиллируют в Катерхедских кубах (всего 4 штуки на планете), а не в традиционных медных. Травы и другие ингредиенты (всего 10: ангелика, кориандр, кассия, кубеба, мелегетский перец, корень фиалки, лакрица, миндаль, лимонная цедра, ягоды можжевельника) подвешиваются внутри специальных корзин, чтобы спирт таким способом наполнялся ароматами:

    • название марки: Bombay Sapphire;
    • цена: 1 650 р/0,5 л;
    • характеристики: характерный голубой прозрачный цвет, специфический запах и вкус за счет нестандартной комбинации ингредиентов;
    • плюсы: уникальность продукта;
    • минусы: высокая стоимость, небольшие объемы партий, запах, который некоторым покупателям напоминает медикаменты.

    Танкерей

    Еще одна лондонская сухая марка, которая хранит в тайне свой рецепт более 200 лет. Одним из эпизодов этого брэнда является присуждение звания лучшего английского джина в 1996 году. В составе присутствуют индийские и южноамериканские травы, но точно их определить не удается даже при химическом анализе. Популярность напиток получил не на родине в Англии, а в США. Крепость, так же как и для Гордонс, варьируется в зависимости от страны поставки.

    • название марки: Tanqueray;
    • цена: 1 800 р/1 л;
    • характеристики: узнаваемая зеленая бутылка, но цвет напитка – прозрачный белый, неизвестная рецептура, где вычленяют только можжевельник, лакрицу, ангелику и кориандр;
    • плюсы: сохранение классической рецептуры без использования химии;
    • минусы: возможные аллергические

    Бутс

    Первый в представленной линейке желтый джин. Достигается это выдержкой готового напитка в дубовых бочках из-под хереса. Бутс относят к одним из старых брэндов (основан Филиппом Бутом в 1740 году). Стоимость бутылки одного объема напрямую зависит от даты розлива. Самый старый, который поставляется на территорию РФ, это купаж 1930 года. Последний разлив датируется 1980 годом.

    • название марки: Booth’s 60;
    • цена: 1 700 р/0,7 л;
    • характеристики: желтый цвет, насыщенный цветочный аромат, привкус хереса;
    • плюсы: отличительный букет, который выделяет этот сорт среди конкурентов;
    • минусы: небольшие партии, высокая стоимость, вкус не каждому понравится.

    Плимут

    Изначально так назывался любой джин, который производили в городке Плимут в Англии. В наши дни под маркой Plymouth имеет право разливать спиртное исключительно производство Blackfriars. Снова состав остается засекреченным, но специалисты отмечают, что данный сорт немногим слаще, чем классический лондонский сухой, за счет более широкого набора трав и кореньев:

    • название марки: Plymouth;
    • цена: 1 900 р/0,7 л;
    • характеристики: выраженный земляной вкус из-за кореньев трав, сочетание сладости и сухости без химической обработки продукта;
    • плюсы: универсальный вкус, который нравится тем, кто не любит классический сухой джин;
    • минусы: возможные аллергические реакции на компоненты, высокая стоимость.

    Гриноллс

    Компания появилась в 1870 году. Основал ее не Томас Гринол (как утверждают некоторые историки), а Томас Дакин – его конкурент. Через несколько лет им пришлось объединиться, что привело к созданию одного из самых популярных и доступных джинов в мире. Рецепт традиционно хранится в секрете. Известно лишь только, что используется зерновой спирт, чтобы максимально точно и чисто передать аромат и вкус напитка:

    • название марки: Greenall’s;
    • цен: 2 140 р/1 л;
    • характеристики: считается, что вкус этого сорта максимально приближается к классическому сухому лондонскому с некоторыми травяными нотками;
    • плюсы: доступность, нейтральная аллергическая опасность (не стоит употреблять при непереносимости можжевельника или специй);
    • минусы: частые подделки из-за слабой защиты бутылок.

    Как пить джин

    Это тот редкий случай, когда напиток хорош как сам по себе, так и в коктейлях. В чистом виде можжевеловую водку лучше охладить до 4-7 градусов Цельсия. Голландская водка отлично подходит как аперитив перед обедом или плотным ужином. Во рту останется ощущение холода, которое создает можжевельник. Закусывать допустимо лимоном, лаймом, маслинами, даже маринованным луком (они не испортят вкус напитка и не уберут послевкусие). Чистый джин пьют из классических рюмок (шотов).

    Разбавляют аперитив без какой-либо обязательной пропорции. Зачастую используют баланс 1:1, причем добавляют безалкогольный напиток в спиртное. Считается, что комбинирование с другим алкоголем уже относится к коктейлям. Для разбавления используют стакан до 350 мл, добавляют минеральную воду, содовую, колу, фруктовые соки.

    Коктейли с голландской водкой стали популярны после Ост-Индийской компании, когда аристократы, возвращаясь из Индии, привозили привычку пить Gin&Tonic. В современных барах и клубах присутствуют десятки комбинаций с женевером, вариации ограничены только фантазией бармена. Некоторые коктейли составляются так, что спиртовая содержащая стремится к нулю, при этом сохраняются вкус и аромат можжевельника.

    Как сделать джин в домашних условиях

    Выгнать можжевеловую водку классического типа (не Бомбей Сапфир) сможет каждый, кто занимался самогоноварением. Потребуется очищенный зерновой самогон, ягоды можжевельника и набор обязательных специй (цедра лимона, апельсина, анис, фенхель, иссоп, солодка, семена кориандра). Пропорции выбирают самостоятельно, а вот можжевельниковых плодов нужно не менее 30-40 грамм на 2 литра самогона (к примеру). Все комбинируется в одной стеклянной таре и ставится в темное место на неделю. После этого начинается обычный процесс дистилляции.

    Рецепты коктейлей из джина

    Вариаций комбинированных напитков с можжевеловой водкой существует множество: от шотов в 30 грамм до лонгдринков в поллитровом стакане. Все они имеют характерный привкус и запах можжевельника. Важно помнить, что смешивание разных типов спиртного может приводить к непредвиденным эффектам из-за разной скорости всасывания или личной непереносимости.

    Негрони

    • Время: 3 минуты.
    • Количество порций: 1 персона.
    • Калорийность: 160 кал.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность: легкая.

    Коктейль появился во Флоренции, благодаря графу Камилио Негрони. Он попросил заменить в Американо содовую на женевер, а лимон, как украшение, был замещен апельсином. Новое творение вызвало фурор, а граф организовал первое промышленное производство коктейля. Его уже не разливают в бутылки, но как аперитив используют повсеместно.

    Ингредиенты:

    • женевер – 30 мл;
    • Кампари – 30 мл;
    • красный вермут – 30 мл;
    • лед – полстакана;
    • стакан «олд фэшн».

    Способ приготовления:

  • Налить все ингредиенты в стакан поверх льда.
  • Осторожно размешать барной ложкой.
  • Украсить вишенкой или ломтиком апельсина.
  • Яблочный джин-тоник

    • Время: 5 минуты.
    • Количество порций: 1 персона.
    • Калорийность: 150 кал.
    • Кухня: американская.
    • Сложность: средняя.

    Обычный яблочный джин-тоник – это простая смесь женевера с соком. Такие химические смеси продаются в магазинах среди слабоалкогольной продукции. Если немного потратить времени дома, то можно приготовить яблочный джин-физ, который отлично освежает на жаре, но практически не хмелит, что важно в жаркую погоду.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

  • Нарезать яблоко, раздавить в коктейльном шейкере с помощью малдера ( это толкушка, которая пролезает в узкий стакан).
  • Добавить женевер, сироп, белок, лимонный сок.
  • Добавить колотый лед, хорошо взболтать.
  • Смесь через стейнер (специальное ситечко) вылить в чашу или гоблет (широкий низкий бокал) с колотым льдом.
  • Украсить тонкой яблочной долькой.
  • Бронкс

    • Время: 3 минуты.
    • Количество порций: 1 персона.
    • Калорийность: 300 кал.
    • Кухня: американская.
    • Сложность: легкая.

    Коктейль придумали в баре «Men’s Bar» в начале 20 века. Джонни Солон, который считался одним из лучших барменов своего времени, придумал его, когда один из клиентов попросил его удивить (сомневаясь в способностях мастера). Он просто влил женевер и апельсиновый сок в уже готовый Дюплекс. Как часто бывает, спонтанное решение породило еще один шедевр. В списке МБА «Бронкс» стоит на первом месте коктейлей с соком.

    Ингредиенты:

    • женевер – 25 мл;
    • сухой вермут – 20 мл;
    • красный вермут – 20 мл;
    • апельсиновый сок – 35 мл;
    • лед;
    • коктейльный бокал.

    Способ приготовления:

  • В шейкер влить все ингредиенты и добавить лед.
  • Тщательно взболтать.
  • Перелить в бокал.
  • Грейпфрут сплеш

    • Время: 3 минуты.
    • Количество порций: 1 персона.
    • Калорийность: 120 кал.
    • Кухня: американская.
    • Сложность: легкая.

    На американских пляжах этот коктейль считается идеальным для девичников. Легкий освежающий напиток нежно-розового цвета с небольшим количеством спиртного не сможет опьянить с одной-двух порций, а прекрасно дополнит пляжный отдых.

    Ингредиенты:

    • женевер – 20 мл;
    • грейпфрутовый сок – 30 мл;
    • лед дробленый – 200 г;
    • бокал «олд фэшн».

    Способ приготовления:

  • Бокал заполнить колотым льдом.
  • Налить женевер, а после – сок.
  • Аккуратно перемешать барной ложкой.
  • Александр

    • Время: 10 минут.
    • Количество порций: 1 персона.
    • Калорийность: 400 кал.
    • Кухня: американская.
    • Сложность: средняя.

    Коктейль относительно сложный в приготовлении, потому что нужно научиться равномерно смешивать компоненты прямо внутри шейкера. Мускатный орех и женевер эффектно выделяются на фоне традиционных фруктовых смесей. Считается, что этот напиток рассчитан на женщин, но настоящие любители не делают гендерных различий для барного искусства.

    Ингредиенты:

    • женевер – 30 мл;
    • кофейный ликер – 30 мл;
    • нежирные сливки – 30 м;
    • молотый мускатный орех – 1 г;
    • лед колотый – 200 мл;
    • бокал для мартини.

    Способ приготовления:

  • Все компоненты, кроме мускатного ореха, поместить в шейкер и тщательно встряхнуть.
  • Смесь должна быть однородной консистенции.
  • Перелить напиток в бокал для мартини.
  • Молотый мускатный орех насыпать в центр бокала.
  • Джон Коллинз

    • Время: 10 минут.
    • Количество порций: 1 персона.
    • Калорийность: 150 кал.
    • Кухня: американская.
    • Сложность: средняя.

    Вариантов появления напитка – больше десятка, но точно известно время: конец 19 века. Часто коктейль путают с «Том Коллинз» (на базе одноименного виски). При смешивании на основе можжевеловой водки допускаются различные сорта (даже голубой джин Бомбей). Для американской версии принято заменять содовую спрайтом. Напиток подают в высоком стакане с соломинками для питья.

    Ингредиенты:

    • женевер – 45 мл;
    • лимонный сок – 30 мл;
    • сахарный сироп – 15 мл;
    • содовая – 60 мл.

    Способ приготовления:

  • Стакан хайболл наполнить кубиками льда, влить все компоненты, кроме содовой.
  • Аккуратно размешать барной ложкой.
  • Сверху долить содовую или спрайт.
  • Украшение – ломтик лимона или коктейльная красная вишня.
  • Арбузная гранита

    • Время: 160 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность: 240 кал.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Десерт с легкими нотками не будет лишним при жаре. Граниту можно подавать сразу после подготовки. Детский рецепт выглядит полностью идентично, только джин нужно заменить яблочным или лимонным соком. Единственный существенный минус – потребуется пустая морозильная камера.

    Ингредиенты:

    • женевер – 100 мл;
    • мякоть арбуза – 1 кг;
    • вода – 100 мл;
    • сахар – 50 г;
    • лайм – 2 шт.;

    Способ приготовления:

  • В сотейнике смешать воду и сахар на небольшом огне.
  • Сироп довести до кипения, помешивая, добавить сок лаймов и дать остыть.
  • Арбузную мякоть (без семян) измельчить до состояния пюре.
  • Влить половину женевера и снова перемешать.
  • Добавить сироп, перемешать и отправить в морозильную камеру.
  • Примерно через 2 часа достать массу, размешать вилкой, чтобы гранита не осталась цельным куском льда, и снова отправить до полного замораживания.
  • Перед подачей полить остатками спиртного, украсить персиковыми дольками или печеньем.
  • Арно

    • Время: 5 минут.
    • Количество порций: 1 персона.
    • Калорийность: 250 кал.
    • Кухня: французская.
    • Сложность: легкая.

    Редкий случай, когда коктейль был придуман специально для рекламной компании. В 1920-х годах производитель Bols пригласил для рекламы Жермену Ивен Арно, популярную на то время французскую актрису. Коктейль разошелся по миру и остался практически без изменений. Бармены стараются использовать оригинальные ингредиенты, хотя ликер приходится заменять.

    Ингредиенты:

    • женевер – 30 мл;
    • сухой вермут – 30 мл;
    • ликер «Крем де Кассис» – 30 мл;
    • лед.

    Способ приготовления:

  • Бокал наполнить кубиками льда и оставить охлаждаться.
  • В стакан для смешивания поочередно залить голлландскую водку, вермут, ликер, добавить еще лед.
  • Перемешать содержимое.
  • Освободить основной бокал ото льда.
  • Перелить коктейль.
  • Провести по краю бокала цедрой лимона и бросить ее в напиток.
  • Видео

    БухучетВсё о джине: Как правильно выбирать, с чем смешивать и с какой едой сочетать

    Ингредиенты

    Зачем в джине можжевельник — понятно: во-первых, пахнет мощно и приятно, забивает огрехи плохого спирта, во-вторых — обладает дезинфицирующими свойствами (вспоминаем про аптечный алкоголь). А что же ещё используют современные прогрессивные производители? Например, огурцы, розовые лепестки, разновидности мяты, ромашку, тимьян и многое другое.

    Способ перегонки

    Технология производства джина может довольно сильно разниться. Промышленный недорогой джин представляет из себя смесь спирта (чаще всего ректификата) с настоями можжевельника, трав и прочих нужных ингредиентов. Джин в классическом ключе делается наоборот: можжевельник, коренья и травы закладываются в него ещё до перегонки. Что это даёт? Прежде всего — естественность можжевелово-травяного аромата. В итоге он не кажется вам искусственно добавленным ароматизатором, а является полноправной частью тела напитка, ощущаясь не только в букете, но и во вкусе.

    Разумеется, это заметная разница, причём чувствуется она не только при употреблении в чистом виде, но и в несложных коктейлях тоже. К сожалению, о том, как именно был изготовлен джин, нельзя прочитать на этикетке: на ней прописывают только стиль (о нём — ниже), в котором он сделан, в остальном приходится полагаться на собственные ощущения и репутацию производителя.

    Cамое известное устройство для перегонки алкоголя — медный перегонный куб под названием «аламбик», — исполняется в форме луковицы с коленом, похожим на лебединую шею. Такие используют производители виски и коньяка: считается, что они дают более ароматные спирты, чем ректификационные колонны. В современной индустрии джина вы можете найти все возможные устройства для перегонки спирта: аламбики, небольшие ректификационные колонны (похожие используются для арманьяка), кубы нестандартной формы. Иногда это может быть и комбинированный тип производства — например, уже готовый спирт из колонны могут прогнать через куб вместе со всем набором ароматического сырья. В Великобритании пользуются колоннами для перегонки джина ещё с XIX века, однако сегодня, под влиянием индустрии односолодового виски, аламбики для джина используются довольно часто.

    Стили

    Джины при этом бывают разных стилей. Genever — его по прежнему делают в Нидерландах — больше всего похож на виски, в который добавили можжевельник. Этот стиль изготавливают перегонкой в аламбиках. London Dry — cамый распространённый стиль — получают двойной или тройной перегонкой в колоннах. Этот джин, как следует из названия, несладкий. Раньше, когда подслащиванием скрывали некачественный спирт, это было важно.

    Plymouth делают только в городе Плимут. Этот джин изначально был такой же насыщенный, как «женевер», но теперь больше похож на «лондонский сухой». Old Tom — викторианская классика, тот самый стиль джина, от которого стремился отличаться London Dry. Он более сладкий, пряный и насыщенный, чем последний, но не такой насыщенный, как «женевер». Хорош для старых коктейлей из сборника рецептов Джерри Томаса и Гарри Джонсона, был основательно подзабыт, но на волне интереса к крафтовому джину возродился.

    И наконец, в построенный по принципу свалки раздел «интернациональный стиль» относят всё, что осталось: здесь можно найти превосходные крафтовые образцы, сделанные с полётом фантазии, но и нечто невразумительное тоже встречается.

    Джин какой лучше

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *